真假果蔬粉條看“色澤”
綠豆粉條顏色潔白光潤(rùn)，在陽(yáng)光直射下銀光閃閃，呈半透明狀。
馬鈴薯粉色澤較白，透明，紅薯粉條質(zhì)量好的是白色透明，略微發(fā)黃。
木薯淀粉和玉米淀粉相混合的粉條不耐煮。好的粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。